和菓子 岐阜 元祖 みょうがぼち いちご大福・生クリーム大福
〜和菓子で伝える日本の心〜 みょうがぼち
この地方（岐阜県本巣郡北方町）では、昔から農家が田植え上がりや農休みにそら豆の餡を小麦粉の生地で丸めみょうがの葉で巻いた「みょうがぼち」を食べる風習がありました。（「ぼち」＝この地方の方言で小麦粉を練って蒸したもの）
少々厚めの皮をひと口ほおばると“そら豆”のやさしい甘味が、お口いっぱいに広がり素朴でどこか懐かしい味わいです。弊店では、この独得の香りと風味の郷土色豊かな伝統菓子“元祖みょうがぼち”を昭和四十年に発売以来、元祖の名にはじないよう心掛け、旬を彩る期間限定菓子としてお届けしています。
■発売期間 ６月〜９月下旬（みょうが葉が無くなり次第終了）
■賞味期限 ３日
〜みょうがぼちの由来と製造方法〜
みょうがぼちとは、岐阜県美濃地方中西部から西部にかけて初夏に見られる、郷土菓子の一つです。
小麦粉を主とする生地の中に空豆の餡が入り、ミョウガの葉で包んだ和菓子です。
「ぼち」とは「もち（餅）」の転訛で現地の方言で、「ぼち（もち）」の名称ながらもち米を主原料とする餅菓子ではありません。
小麦粉を主として米粉（上新粉）を混ぜた粉に熱湯を加えて練りこんで、生地の皮を作ります。
乾燥した空豆を水で戻したのちに茹でて皮を除いて、それに砂糖と少量の食塩を加えて練って餡を作ります。
生地に餡を包み、さらにミョウガの葉で巻いて蒸して作ります。
主としては岐阜県北方町など本巣郡・旧本巣郡の地区で見られる菓子ですが、そのほかに岐阜市内・大垣市内等でも作られています。
元来は農家の各家庭で田植え・小麦や大麦の刈入れ（麦秋）の時期である農繁期の初夏に、農作業の合間に作られて食べられた菓子で、
その時期に小麦と空豆が収穫され、なおかつミョウガの葉が入手しやすいことから作られたもので、本来は旬の食材・具材による家庭の菓子であした。
現在、岐阜県美濃地方中西部・西部では各家庭で作られている他に、和菓子店で製造・販売され、スーパーマーケットや農業協同組合の店舗でも市販されています。
市販のものも、ミョウガの葉が入手しやすい時期が初夏に限られるため、家庭で製されるものと同様、製造・販売は5月から6月の季節限定になっています。
元祖 みょうがぼち 郷土菓子
みょうがぼち 【販売期間：６月 〜 ９月下旬】野休みのおやつとして食されていた伝統的なお菓子です。
少々厚めの皮をひと口ほおばると“そら豆”のやさしい甘味が、お口いっぱいに広がるとともに、ふと、「故郷」を思い出すようなどこか懐かしさを感じる味わいです。期間限定の旬菓子としてお届けします…
採れたての苺をやわらかな羽二重餅で包んだ旬菓子です。
“旬の苺”と北海道十勝産大手亡を使用した“白あん” そして、やわらか〜い“羽二重餅”を一度にほおばると、甘酸っぱさと上品な甘さがお口の中で広がり、絶妙な美味しさが楽しめます。この春一番のおすすめ商品です！
生クリーム大福 抹茶味
生クリーム大福 抹茶岐阜県産の抹茶と良質の原乳を使用した北海道産生クリームを併せ自家製つぶ餡と口溶けの良いお餅で包みました。半解凍してお召し上がりになるといっそう生クリーとお餅のなめらかな口溶け感をお楽しみ頂けます！
良質の原乳を使用した北海道産生クリームを自家製餡と口どけの良いお餅で包みました。半解凍してお召し上がりになるといっそう生クリームとお餅のなめらかな口溶け感をお楽しみ頂けます！
生クリーム大福 黒ごま味
生クリーム大福 黒ごまミネラル・鉄分など多くの栄養素を含んだ黒ごま（遠赤焙煎）を使用しました。さっぱりとした白餡と口溶けの良いお餅との出逢いは癖になる美味しさです。半解凍してお召し上がりになるといっそう生クリームとお餅のなめらかな口溶け感をお楽しみ頂けます！
生チョコ 金色の石畳
生チョコ 金色の石畳 【販売期間：１２月 〜 ４月】
抹茶生チョコ 街の石畳
抹茶生チョコ 街の石畳 【販売期間：１２月 〜 ４月】
季節の訪れを告げる花びらをあしらった香ばしいアーモンド風味の生地で、“くりくり・つぶつぶ”食感のマロンクリームをやさしくサンドしました。
黄身餡＆バターをふんだんに使用したしっとりとまろやかさがお口に広がる和洋折衷菓子です。こし餡入りとクリームチーズ入りをご用意しました。
中餡には完熟柿と厳選された「十勝産大手亡」を使用し、シナモン風味の生地を柿風に形どりオーブンでじっくりと焼き上げました。
もっちりとした歯切れの良いお餅でつぶ餡（十勝産）を包み両面をこんがりと焼き上げました。温かい日本茶と一緒にどうぞ…
黄身餡とバターをふんだんに使用した生地をホイルで包んで焼き上げました。 お口の中でホクホクとした食感が、楽しめる和洋折衷菓子です。
原材料・製法にこだわり、ふっくら・しっとりと風味豊かな味わいに焼き上げました。創業当時から一貫した製法にこだわったご贈答にも最適な定番菓子です。
厳選された生乳から作られた練乳をたっぷり使用した焼き菓子。ほんのり甘く香るミルク風味としっとり、ソフトな口溶け感が特徴の人気商品です。
風味豊かな北海道十勝産小豆を使用したつぶ餡を昔ながらの製法で焼き上げた香ばしい焦げ目のついた皮で包みました。
